Hmmmm.....Sedapnya AYAM BAKAR BUMBU RUJAK.Berikut REsep Rahasianya

Hmmmm.....Sedapnya AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

1 ekor ayam kampung (± 800 gr) potong 4 bagian

700 ml santan

3 batang serai

5 lembar daun jeruk

5 cm jahe

2 lbr daun pandan

3 lbr daun salam

2 sdm air asam jawa (2 sdt asam + 2 sdm air panas)

1 1/2 sdt garam

1 sdt LADAKU

100 ml minyak kelapa

BUMBU HALUS

3 buah cabe merah, buang isinya

2 sdt cabe merah bubuk

1 sdt DESAKU KUNYIT BUBUK

3 sdm gula merah

1 buah tomat

12 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

GARNISH: daun bawang, bawang goreng, emping, daun pisang.

Baca Juga : Tips Ampuh Membuat Daging Ayam Panggang atau Ayam Bakar Menjadi Lebih Empuk

METODE

1.      Haluskan semua bahan pada bumbu halus.

2.      Panaskan wok dengan minyak, tumis bumbu halusnya hingga mendidih dan harum. Kecilkan apinya.

3.      Masukkan serai, daun jeruk, jahe, daun pandan, dan daun salam. Tumis hingga layu, masukkan ayam dan tuangkan santan.

4.      Masak hingga mendidih, masukkan garam, LADAKU, dan air asam. Aduk sesekali hingga ayam empuk dan bumbunya mengental.

5.      Sesaat sebelum disajikan, bakar ayam sebentar hingga harum dan sajikan dengan bumbu.